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教你5道抢手的硬菜,客人吃了有口福,老公面子足_健康
发布日期:2020-07-13 01:37   来源:未知   阅读:

每天营养师为你搭配“ 一日三餐”

第一道:【爆炒腰花】

爆炒腰花,口感鲜嫩,滑而不腻,补肾又益气。

食材:猪腰2个,老姜1块,小米辣4个,大蒜2个,青红椒各2个

调料:2勺料酒,半勺醋,1小勺胡椒粉,1勺红薯粉,半勺豆瓣酱

准备好新鲜的猪腰,将猪腰对半切开,再仔细地把里面的白筋以及边上紫红色的那层肉用刀割尽。将腰花先横向切细片,不要断开,留三分之一左右,再竖向切细片,刀法同上。不过,每切4刀切断,使其成为一小块。将切好的腰花放入水中,清洗掉多余的血水,然后沥干水分放入盘中。然后加入适量料酒、醋和红薯粉,搅拌均匀后腌制20分钟左右。同时,把生姜切丝,小米辣切段,大蒜切片,青辣椒、红辣椒切丝备用。半勺红薯粉兑水,备用。锅里倒油,油热后,放入切好的青辣椒和红辣椒,翻炒至变色,然后盛出,放入碗中备用。锅里再倒油,油热后,放入姜、蒜和小米辣,爆香,然后放入腌制好的腰花,再放入半勺豆瓣酱,快速翻炒,再加入花椒粉,继续翻炒。再放入刚炒好的辣椒丝,加入勾兑好的红薯粉,快速翻炒,翻炒均匀即可起锅装盘。

第二道:【三汁焖锅】

三汁焖锅这道菜营养丰富,味道鲜香,那裹着浓郁酱汁的大虾和鸡翅,再配上超入味的蔬菜,妥妥的米饭杀手……深受广大吃货的喜爱。

食材:鸡翅、大虾、牛肉,生姜、洋葱、红薯、胡萝卜、蒜、黄豆酱、蕃茄酱、鸡精、蚝油、酱油、糖、黄油(可食用油代替)、淀粉

首先将虾、鸡翅、牛肉洗净,再把牛肉切小块,鸡翅两面划刀,放到盆中,拿2勺料酒、半勺黑胡椒粉、姜丝、适量盐抓匀腌制10分钟。腌肉的空档,将蔬菜洗净,胡萝卜和红薯去皮切条,洋葱切块,蒜剥好8瓣,放到同一个容器里,加入1勺盐,2勺油,搅拌均匀(喜辣的小伙伴也可以放适量辣椒粉)。调酱汁:取一小碗,倒入2勺黄豆酱、2勺蚝油、2勺番茄酱、2勺酱油、1勺糖、1勺淀粉、1勺鸡精,搅拌均匀待用。最好选择不粘锅,锅烧热,放入适量的黄油融化,倒入配菜稍微翻炒一下,再铺平,接着摆入鸡翅、牛肉等不大容易熟的肉,盖上锅盖中小火焖10分钟,再放入虾等容易熟的肉,继续焖10分钟。然后打开锅盖把调好的酱汁均匀的铺在表面,再盖上锅盖继续焖8-10分钟,然后把它们翻拌均匀,香喷喷的三汁焖锅就大功告成啦。

第三道:【红烧排骨】

红烧排骨,入口咸香、回味微甜、排骨酥烂,色泽红亮,特别好吃。

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